生津润燥、清热化痰之上佳果品——黄金梨
黄金梨属砂梨系统，是韩国园艺研究所金正浩博士1981年用新高梨和二十世纪梨杂交选育的中晚熟优质新品种。1984年命名，1996年从韩国引入我国，现已大面积种植，具有含糖量高、肉质细脆、石细胞少、抗病等优良特性。黄金梨，以其独特的外观、浓郁的香气、极佳的口感、细腻的果肉，为广大消费者所青睐。
一、黄金梨的产地
黄金梨栽培在有机质含量高的沙质土壤上，并要土层深厚，透气良好，浇水条件好。在我国产地很多，山东、河北、陕西、甘肃、安徽、湖北、河南、四川都有种植。河南省南阳市方城县博望镇特产黄金梨，外观美丽、形圆色黄、果皮光滑细腻，蜜汁四溢，香甜爽口。
二、黄金梨的成熟时间
据悉，黄金梨于每年的9月中下旬成熟，果实发育期129天左右，较耐贮藏。含糖量可达14.7%度，鲜嫩多汁，味清甜，而俱香气，风味独特，品质极佳。果实近球形，平均单果重350克，成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。
三、黄金梨的药食功效
（一）成分：果实含苹果酸、枸橼酸(citrieacid)、果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维等。
（二）性味归经
甘，微酸，凉。
①《日用本草》：“甘，酸，平”。
②《本草再新》：“味甘，性微寒，无毒”。
入肺、胃经。
①《本草经巯》：“入手太阴，兼入足阳明经”。
②《要药分剂》：“入心、肺二经，兼入肝、胃二经”。
（三）功能主治
生津，润燥，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘。
①《千金·食治》：“除客热气，止心烦”。
②《唐本草》：“削贴汤火疮，不烂、止痛、易差。又主热嗽，止渴”。
③《食疗本草》：“胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒闇风失音不语者，生捣汁一合顿服之，日再服”。
④《日华子本草》：“消风，疗咳嗽，气喘热狂；又除贼风、胸中热结；作浆吐风痰”。
⑤《开宝本草》：“主客热、中风不语，又疗伤寒热发，惊邪，嗽，消渴，利大小便”。
⑥《滇南本草》：“治胃中痞块食积，霍乱吐泻，小儿偏坠疼痛”。
⑦《本草纲目》：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。
⑧《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
⑨《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁”。
（四）保健作用
1、润肺止咳
梨含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳、润肺止咳，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染导致的咽干、痒痛、音哑、痰稠等具有较好的辅助疗效。
2、滋阴润燥
梨具有滋阴润燥、消风的功效，适宜鼻咽干痒、皮肤干燥者和秋季气候干燥时食用；还可滋阴清火、保护嗓子，适宜老师、播音员等人食用。
3、清热生津
梨有清热生津之效，适宜高热患者补充水分和电解质。梨还有利尿之功，有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。
4、护肝解酒
梨含有较多糖类和多种维生素。糖类中果糖含量占大部分，易被人体吸收，可促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。梨还能解酒毒。
6、消食通便
梨中的果胶含量很高，有助消化、促排便的功效。消化不良及便秘者每餐饭后食用1个梨，能促进胃酸分泌，帮助消化，增进食欲。
（五）用法宜忌
内服：煎汤，15-30g或适量；或生食，1-2枚；或捣汁(去皮、核)；或蒸服；或熬膏。外用：适量，捣敷或捣汁点眼。
脾虚便溏及寒嗽忌服。
《本草经疏》：“肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后、胃冷呕吐，法咸忌之”。
（六）药食应用
①治太阴温病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆)
②治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者：梨汁、革养汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)
③治小儿心藏风热，昏惜躁闷，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，人粳米一合，煮粥食之。(《圣惠方)
④治消渴：香水梨(或好鹅梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。(《普济方》)
⑤洽卒咳嗽：一、梨一颗，刺作五十孔，每孔内置椒一粒，以面裹于热火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。二、梨，去核，纳酥蜜，面裹烧令熟，食之。三、梨，捣汁一升，酥一两，蜜一两，地黄汁一升。缓火煎，细细含咽。凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。如此者，可作羊肉汤饼饱食之，便卧少时。(《孟诜方》)
⑥洽痰喘气急；梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煨熟，捣作饼，每日食之。(《摘元方》)
⑦清痰止嗽：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。
⑧治中风痰热：梨汁同霞天育、竹沥、童便服。
⑨治急惊风热痰壅：梨汁和牛黄服之。
⑩治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根什、童便、竹沥服之。(⑦-⑩方出《本草求原》)
⑪治反胃转食，药物不下：大雪梨一个，以丁香十五粒，刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。(《圣济总录》)
⑫治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨一颗(捣，绞取汁)，黄连三枝(碎之)。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。(《本草图经》)
五、黄金梨的果木价值
梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
根(梨树根)、树皮(梨木皮)、枝(梨枝)、叶(梨叶)亦供药用。根、枝、叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠道中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠道中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。