关于举办2025年南阳市药膳技能大赛的通知
宛中医药〔2025〕30号
各县（市、区）中医药管理局、卫生健康体育委员会、人力资源和社会保障局、商务局、文化广电和旅游局、市场监督管理局、总工会，各级医疗机构，科研院所、高校：
为深入贯彻落实习近平总书记考察南阳时对中医药工作的重要指示精神，按照河南中医药强省大会和南阳中医药强市建设推进会工作要求，由市中医药管理局联合市卫生健康体育委员会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化广电和旅游局、市市场监督管理局、市总工会和宛城区人民政府共同举办2025年南阳市药膳技能大赛，挖掘仲景膳食养创新潜能，彰显“仲景药膳”特色魅力，推动中医药产业高质量发展，助力健康南阳建设。现将有关事宜通知如下：
一、大赛目标
旨在汇聚全市中医药膳食领域的智慧与力量，筛选具备专业素养与实践能力的药膳技能人才队伍，通过赛事搭建学术交流、技艺切磋与产业合作平台，深度交流仲景药膳最新理论研究成果，展示前沿技术创新，将健康生活方式融入大众日常，打造“仲景药膳”品牌，助力药膳事业及产业蓬勃发展。
二、大赛主题
仲景故里，康养南阳
三、组织机构
（一）主办单位
南阳市中医药管理局
南阳市卫生健康体育委员会
南阳市人力资源和社会保障局
南阳市商务局
南阳市文化广电和旅游局
南阳市市场监督管理局
南阳市总工会
南阳市宛城区人民政府
（二）承办单位
南阳市中医院
（三）协办单位
南阳仲景养生药膳协会
大河健康报
四、大赛内容
（一）大赛时间、地点
报到时间：2025年9月18日（星期四）12:00-18:00
报到地点：南阳市医圣文化园仲景书院
理论考试时间：2025年9月19日（星期五）14:30-15:30理论考试地点：（待定，机考）
（二）大赛内容
本次大赛总成绩为100分，包括理论知识竞赛与技能实操竞赛两个部分，理论知识竞赛和技能实操竞赛分别占总成绩的20%、80%。
1.理论知识竞赛。考试采用人机对话模式，试卷题型全部为客观题，试题100道，考试时间60分钟。各参赛队的成员（领队除外）全部参加理论考试，考试成绩取平均分，计入团体总分。
2.技能实操竞赛。技能竞赛由药膳制作、品评答辩两个环节组成。参赛队按报名要求，提交药膳组合菜点（六道菜品：一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮、一道自选），团队合作在180分钟内完成现场制作，在指定展台展示药膳作品，并由1名选手完成主体陈述和答辩，由裁判员现场评分。
1.药膳组合菜品应围绕仲景文化、节气养生或常见病证等进行设计，主题鲜明，搭配合理，按时完成。
2.药膳组合设计陈述和答辩：
（1）要求使用普通话，语言表达流畅，仪容仪表得体。
（2）由参赛队讲解员介绍药膳菜品的命名、仲景文化内涵、设计方案主题，并对使用食材药材、制法用法、功效、应用、方解、禁忌症等进行陈述，用时不超过3分钟。
（3）陈述完成后，进行答辩环节。回答评委提出的药膳配伍依据、药膳功效、制作工艺等问题，用时不超过3分钟。
五、参赛单位及人员要求
1.参赛单位包括各级医疗卫生机构、科研院所、高校和有志于从事药膳产业开发的企事业单位；参赛人员包括专业厨师、营养师（中医师）、烹饪院校学生，以及对药膳制作有浓厚兴趣且具备一定技能的人士。
2.各县（市、区）推荐1-2支参赛队参加比赛，每个参赛队由5名成员组成（含领队1人），并在报名信息中清晰注明团队成员分工。
六、奖项设置
大赛设置团体奖项和个人奖项，个人参赛选手为团体参赛队队员，大赛结束后根据总成绩对参赛队和选手给予奖励。
（一）团体奖项
1.计分方法：参赛队总成绩由理论知识成绩（取4名参赛选手理论考试成绩平均分）×20%+技能实操成绩（取六道菜品：一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮、一道自选的成绩平均分）×70%+陈述答辩成绩×10%三部分组成，当参赛队总成绩相同时，以技能实操成绩高者为先。
2.奖项设置：根据参赛队总成绩评选出团体一、二、三等奖，设奖数量不超过总参赛队数的5%、10%、15%，获得团体一等奖的团队推荐参加河南省首届药膳技能大赛。
（二）个人奖项
1.计分方法：队员个人总成绩由个人笔试成绩×20%+个人技能实操成绩×80%两部分组成，若个人总成绩相同，则以个人技能实操成绩高者为先。
2.奖项设置：根据队员个人总成绩评选出个人一、二、三等奖，设奖数量不超过总参赛人数的5%、10%、15%。一等奖选手按规定晋升中式烹调师高级工职业技能等级，并颁发国家职业技能等级证书（已具有该职业高级工职业技能等级的，不再晋升）。二、三等奖选手按规定晋升中式烹调师中级工职业技能等级，并颁发国家职业技能等级证书（同上）。
七、工作要求
（一）强化组织领导，凝聚参赛合力
各县（市、区）及相关单位要提高政治站位，充分认识本次药膳大赛对弘扬仲景文化、推动仲景药膳产业发展的重要意义。成立专项参赛工作专班，全力做好选手选拔、赛前培训、赛事宣传等相关工作，广泛动员各方力量参与，大力营造浓厚的参赛氛围，增强大赛的社会关注度与辐射效应。
（二）深化以赛促建，确保赛事公正
以药膳大赛为契机，挖掘仲景药膳文化内涵，将文化传承与技能提升有机结合，严格把控药膳制作过程中的质量与安全。在选拔过程中，秉持公开、公平、公正原则，选拔出技艺精湛、德才兼备的优秀人才，为仲景药膳产业发展注入新动能。
（三）加强统筹协调，规范赛事流程
组委会负责统筹大赛各项工作，制定比赛方案、评判标准、比赛规则及开展赛事宣传报道，确保各环节紧密衔接、协同推进，为大赛顺利举办提供坚实保障。
（四）完善管理机制，筑牢安全防线
承办单位针对竞赛期间可能出现的各类突发情况，制定卫生防疫、安全应急处置预案。明确各部门、各岗位安全责任分工，建立安全管理长效机制。全方位落实安全保障措施，确保大赛安全、平稳、有序进行。
八、其他事项
1.各县（市、区）及各有关单位应充分挖掘南阳道地药材资源禀赋，紧密结合以“八大宛药”为核心道地药材产业发展实际，构建集仲景药膳学术研讨、成果展示、产业协同发展于一体的高效合作平台，推动南阳中医药膳事业产业蓬勃发展。
2.各县区参赛团队由各县（市、区）中医药管理局统一汇总，于8月29日前报送《南阳市药膳技能大赛参赛队汇总表》（见附件2），于9月5日前报送《药膳菜品基本信息表》（见附件3-附件8）；市直医疗机构、科研院所、高校按时间节点直接报送邮箱。
3.各参赛队原则上需统一着装（服装自备，无单位标识）。所用食材由各参赛队自行准备，严禁使用国家规定的野生动物、植物保护品种；炊具（电磁炉）、盐、酱油、醋、食用油等调味料由药膳技能大赛承办单位统一提供。
4.比赛期间参赛队人员自行安排食宿，住宿、往返交通、差旅费等费用按照有关规定回原单位报销。
联系人：杨建航 17613712628
丁 璐 18567178697
邮 箱：hnsysdszwh@163.com
附件：1.2025年南阳市药膳技能大赛组织委员会